LA COZZA DI MARINA DI RAVENNA 28/29/30 GIUGNO 2019
UNA PERLA DELL'ADRIATICO
La cozza di Marina di Ravenna in festa
La cozza di Marina di Ravenna è tra le più pregiate in Italia. Cresce spontaneamente in alto mare, alla base immersa delle piattaforme marine, dove un gioco di correnti fornisce loro ottimo cibo affinchè possano diventare grosse e gustose. Sono raccolte a mano da pescatori, che si immergono fino ad una profondità di 10/15 metri.
La manifestazione si svolgerà a Marina di Ravenna dal 22 al 24 giugno per fare conoscere la prelibatezza di questo mitile sulle nostre tavole.
Tre giorni di eventi da venerdì 22 a domenica 24 giugno in Via Molo Dalmazia a Marina di Ravenna la cozza, la regina della tavola "PERLA DELL'ADRIATICO" che ha come obiettivi quelli di valorizzare il prodotto ed il territorio. L'evento avrà sia carattere informativo e di divulgazione scientifica, verranno serviti menù dai ristoranti delle nove spiagge di Ravenna e della città. La vera festa si consumerà a tavola, molti ristoranti prepareranno la cozza di Marina di Ravenna, attivando in modo virtuoso la filiera -corta tra pescatori e grossisti locali.
Il mitilo fu un mollusco noto ai nostri avi già dal Paleolitico, la dieta con i molluschi a quell'epoca era molto consigliata, e la sua diffusione raggiunse il Sud America ed il Nord Europa. I francesi ne rivendicarono la paternità, e il primo allevamento di cozze sembra risalga al tardo VIII secolo. Sono una fonte preziosa di antiossidanti, di vitamine, C in particolare, e di proteine nobili; hanno un basso contenuto di calorie e grassi, i molti sali che contengono quali potassio, zinco, fosforo e sodio, gli donano proprietà digestive e stimolanti.
Consumatele nei mesi senza la R: nei mesi in cui il mitilo è in fase riproduttiva il mantello diviene più "lattiginoso" ed è meno saporito.
Programma in via di definizione.
Verranno allestiti chiostri sulla banchina Molo Dalmazia e presso il Mercato del pesce, a due passi dal Faro di Marina di Ravenna.
Vieni a trascorrere i tuoi week-end con la famiglia o con gli amici presso il residence Ariston a Marina di Ravenna, dotato di parcheggio interno ombreggiato.
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Tel. +39 0544/530220
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