Marina di Ravenna-Sagra della cozza -Residence Ariston
LUGLIO la cozza protagonista della tavola
La cozza, la regina della tavola "PERLA DELL'ADRIATICO" che ha come obiettivi quelli di valorizzare il prodotto ed il territorio. L'evento avrà sia carattere informativo e di divulgazione scientifica, verranno serviti menù dai ristoranti delle nove spiagge di Ravenna e della città. La vera festa si consumerà a tavola, molti ristoranti prepareranno la cozza di Marina di Ravenna, attivando in modo virtuoso la filiera -corta tra pescatori e grossisti locali.
Il mitilo fu un mollusco noto ai nostri avi già dal Paleolitico, la dieta con i molluschi a quell'epoca era molto consigliata, e la sua diffusione raggiunse il Sud America ed il Nord Europa. I francesi ne rivendicarono la paternità, e il primo allevamento di cozze sembra risalga al tardo VIII secolo. Sono una fonte preziosa di antiossidanti, di vitamine, C in particolare, e di proteine nobili; hanno un basso contenuto di calorie e grassi, i molti sali che contengono quali potassio, zinco, fosforo e sodio, gli donano proprietà digestive e stimolanti.
Consumatele nei mesi senza la R: nei mesi in cui il mitilo è in fase riproduttiva il mantello diviene più "lattiginoso" ed è meno saporito.
Vieni a trascorrere i tuoi week-end con la famiglia o con gli amici presso il residence Ariston a Marina di Ravenna, dotato di parcheggio interno ombreggiato.
Residence Ariston
Tel. +39 0544/530220
E-mail: info@residenceariston.it
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Residence Ariston Via Delle Nazioni, 195
48122 Marina di Ravenna (Ra)
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